lunes, 19 de diciembre de 2016

Así nació el #QuesoSolidario

Nunca una llamada dio tanto de sí.

Paco Ruiz y Puri Montero me llamaron aquella tarde para tomar un café y presentarme a alguien que quería habla conmigo. Así de simple era la cosa.

Pero los astros a veces se confabulan en formas y situaciones que no podemos controlar y al retraso de mi comida se unió un atasco inesperado que hacía peligrar ese café.

Afortunadamente Ángel García Lorite me esperó. Presidente de la ONG Bombeos Unidos Sin Fronteras (BUSF España) quería conocerme y contarme que es lo que estaban haciendo en colaboración con el Padre Ángel y Mensajeros por la Paz.



El feeling fue inmediato y en apenas diez minutos Ángel me relató la labor que hacen con las personas sin techo en la Iglesia de San Antón en Madrid, el restaurante Robin Hood, sus campañas en Haití y en Nepal.

Diez minutos en los que desgranó las causas solidarias en las que colaboraban y sus futuras acciones. Ángel derrocha entusiasmo y alegría a partes iguales, te implica sin darte cuenta sembrando gotas de esperanza.

Y llegó la pregunta, ¿se te ocurre algo para colaborar con nosotros? De inmediato me vinieron a la mente nombres y rostros de numerosas queserías que estaba segura se iban a unir de alguna manera. Y de mi boca salía las palabras mágicas: QUESO SOLIDARIO.



Un día después publiqué la iniciativa en mis redes y a los pocos segundos ya se habían sumado varios queseros. Al acabar la jornada ya teníamos queso para repartir en los comedores sociales durante varias semanas.

Antes de una semana llegó el primer paquete y el 28 de noviembre comenzamos nuestra labor en la Iglesia de San Antón a las 19:45 hrs. Pudimos repartir a unas 400 personas su ración de queso y fue emocionante. 

Muchas personas que hacía demasiados años que no probaban el queso, otras a las que se iluminaba la cara al verlo y las más que al descubrirlo en su bolsa era lo primero que comían con una alegría inusitada.



Nuestra ayuda no se quedó ahí ya que tras la apertura del restaurante Robin Hood nos desplazamos para dar durante las cenas esos trozos que alimentan no sólo el cuerpo, también el alma y de qué manera. Hasta el Padre Ángel alaba la calidad de los quesos.




 Recibimos otro envío con más producto y, a día de hoy, tenemos queso para dar a más de 150 personas su cena y llevar a San Antón para los desayunos de las 06:30 horas. Allí hay mañanas en las que sólo disponen de un café para darles.



Esta iniciativa sigue adelante y todas las semanas ayudamos a los voluntarios de BUSF regalando sonrisas, palabras amables, abrazos y queso. 



Un menú muy especial que esperamos que dure mucho más tiempo gracias a esas firmas que están detrás.

Queserías que han participado a día de hoy (esta lista va creciendo a medida que pasan las semanas):

QUESERÍA LA ANTIGUA DE FUENTESAÚCO
DEHESA DE LOS LLANOS




Gracias a todos los implicados: queserías, voluntarios, profesionales de la gastronomía, amigos familia….

Únete también a nuestro #quesosolidario

lunes, 21 de noviembre de 2016

Kraftkar, el queso que vino de Noruega .

Tres días, tres han sido de la fiesta del queso en San Sebastián.

Resumir el trabajo de tantos meses en un artículo es imposible, solamente el intento de hacerlo da vértigo. Vamos a intentarlo.

Seguramente el titular ha sido (y es) que un queso azul noruego ha sido elegido como el mejor del mundo en el World Cheese Awards 2016



También todos han contado que es una pequeña   quesería llamada Hanen del centro del país (Tingvoll), que cuando vio su nombre en la pantalla gritó y saltó. De las manos de los 16 jueces supremos comenzaron a salir los 5 (máxima puntuación) y los cuatro sumando la cifra mágica de 71 puntos de un máximo posible de 75. 


Había superado a los Cremositos del Zújar español que hasta ese momento estaba en primera posición.

Un queso azul noruego de leche de vaca pasteurizada, con un peso aproximado de 800 gramos y una curación de doce meses. La primera duda que me asaltó era  que si con 800 gramos y esa curación el queso no estaría demasiado seco. 






Pude hablar con varios de los jueces supremos que estuvieron en la cata final, como Carlos Yescas, Victoria Urresti , Ruth Lozano o Bruno Cabral, y absolutamente todos me confirmaron que el queso era “mantequilla pura” con una cremosidad exquisita. 

Confieso que me emocioné cuando Gunna subió al estrado y, entre sollozos y gritos de alegría, contó que lo único que hacía era “levantarse muy pronto para hacer queso”. Y ya que estoy, también confieso que alguna lágrima se me escapó, como a la mayoría de los presentes. Sin duda, esta imagen ha sido la portada de toda la prensa y quedará en nuestra retina.


Sin embargo, hoy voy a contar que, hasta llegar a ese momento, ha habido un trabajo enorme por parte de mucha gente, comenzando por Artzai Gazta quienes lograron imponerse a otras ciudades y celebrarlo en Donosti. También han logrado, junto a la organización World Cheese, traer a 3.061 quesos de los seis continentes y convocar a 266 jueces de todo el mundo.

 Impresionan las cifras y sobretodo la cantidad de records que se han conseguido. Enhorabuena por el excelente trabajo.

A parte del concurso en sí se ha celebrado el International Festival Cheese durante tres días en los que los quesos españoles han estado presentes, el I Foro Internacional de pastores, diversas ponencias y charlas donde hemos podido aprender por ejemplo de los quesos brasileños y mexicanos.



De igual manera hemos podido experimentar con Subijana y sus creaciones o con José Ferrer con Vinos de Jerez y Quesos de Leche Cruda. La oferta era inmensa para todo aquel que quisiera adentrarse aún más en el mundo del queso.


Personalmente, como jueza catadora internacional, la experiencia ha sido de las más gratificantes que he tenido en cuanto al mundo del queso. No hablo sólo de la experiencia de la cata en si misma -aunque es cierto que la visión de una sala con 3.061 quesos impresiona-, el mero hecho de conocer y poder conversar con grandes y admirados profesionales del mundo del queso ya es para sentirse afortunada.



Absolutamente toda decisión era por consenso y en nuestro equipo de 4 jueces no tuvimos problemas tras catar cada queso, en ningún momento necesitamos a uno de los árbitros para que mediara. Una de las premisas en estas catas es ir con mente abierta y disfrutar de la misma, y 46 quesos dan para mucho.

En la mesa número 32, en la que yo estaba, hubo muchos quesos regulares y tres fantásticos de los que pudimos disfrutar y deleitarnos De ahí salió nuestro Super Gold, un queso canario al pimentón que llegó a la gran final.


 Un gran papel para los quesos españoles que han quedado en segundo lugar (los ya mencionados Cremositos de Zújar empatados con un queso de Mahón, Cala Blanc) y el tercer puesto por parte de El Bosqueño, un queso de oveja grazalemeña junto a un Gorgonzola dolce.

Una extraordinaria representación de nuestra marca “quesera” española que ha dejado el pabellón muy alto y que estoy segura que el año que viene seguirá subiendo tanto en participación como en calidad.

Ahora toca disfrutar de las medallas conseguidas y seguir trabajando .Enhorabuena a todos!






lunes, 14 de noviembre de 2016

Rubaiyat: llegó la Feijoada a Madrid

Cita imprescindible que cada año anoto con más cariño en la agenda porque tanto la presentación, comida y servicio  en  Rubaiyat son extraordinarios.

Decir que la feijoada es un plato típico brasileño es decir muy poco: es una explosión de color, sabor, texturas y cantidades. De ahí que sea esta la única que se hace en España con la suerte añadida que sea de una calidad excelente . Si quieres viajar a la cultura gastronómica brasileña sin moverte de Madrid este es tu lugar.

Un desfile de más de 20 ollas de cobre con las recetas y platos más tradicionales de Brasil dispuesto en modo buffet siguiendo la tradición.


Es para volverse loco dando vueltas y viendo uno a uno la cantidad y calidad de todos los productos que se pueden degustar: cerdo (pata, oreja…), chorizos, salchichas, feijãos(judías negras), farofa (plato típico brasileño elaborado a base de harina de mandioca, huevos, carne seca y perejil)..

La base de la Feijoada se compone de alubias pintas y arroz, que se acompaña de una gran (y cuando digo gran me quedo corta) carnes ahumadas, saladas y frescas, como solomillo adobado, longanizas, lomo, costillas, chuletas a la parrilla, manitas, lengua y rabo de cerdo.



Pero no queda ahí la cosa, que para acompañar tienes torreznos (un no parar de comer oiga), bacon, esa yuca frita que me vuelve loca, naranja y piña a la plancha, algo fresco que viene muy bien para limpiar el paladar.

Rubaiyat hace un guiño a la cocina española añadiendo chistorra y el chorizo de pincho. A estas alturas ya habrás supuesto que tienes donde elegir esto es un gran homenaje a uno de los platos menos conocidos del país carioca.


A partir del 5 de noviembre se celebrará cada sábado mientras el frío esté instalado en Madrid y donde la puesta en escena será en la mitad del restaurante para que todos sus comensales puedan acercarse y participar en este festín gastronómico.

La Feijoada es un guiso de tradición brasileña que tiene su origen en la época de colonización europea en Río de Janeiro. Se dice que el origen del plato está en los esclavos de Brasil, que añadían a las feijãos que comían habitualmente la carne que sobraba de las fiestas de los dueños de las plantaciones.



 Es típica de los meses de invierno por su contundencia y tienes la oportunidad de degustarlo cada semana en uno de los mejores restaurantes de la capital.

El precio del plato a tu gusto es de 22€ adulto y 15 € los niños menores de 12 años.

Restaurante Rubaiyat
C/ Juan Ramón Jiménez 37-Madrid
Teléfono reservas: 913 59 10 00






martes, 8 de noviembre de 2016

Piscomar by Jhosef: auténtica cocina peruana

En Madrid hace ya algún tiempo que la cocina peruana está triunfando. Una de las razones es la explosión de chefs rompedores que están conquistando nuevos adeptos gracias a su cocina basada en la mezcla de culturas.

Del restaurante Piscomar me sorprendieron dos cosas. En primer lugar, que es uno de los peruanos mejor valorados, y no sólo en Madrid. Mirad cualquiera de las páginas que se dedican a posicionar por las valoraciones de los clientes y lo encontraréis en las primeras posiciones.

Por ejemplo, en GastroRanking se encuentra el primero en este tipo de restaurantes y muy bien situado entre los mejores de Madrid.

En segundo lugar, la franqueza de su comida. Si en restaurantes de cocina española pido las croquetas o la ensaladilla para adivinar el nivel de la misma, en un restaurante peruano es el cebiche tradicional el que te dará las pistas para saber cómo será el resto.



Y aquí es donde Jhosef se ha lucido. El llamado “Me sabe a Perú “abrió las puertas a esa cocina auténtica de la que antes hablaba. Es quizás uno de los mejores cebiches que he probado donde la corvina era la protagonista. Elegante y redondo. 




También me gustó la idea de tener el choclo y el boniato como acompañante y no en el propio cebiche, dejando que pudiera disfrutarlo como se merece.

Antes de llegar aquí es casi obligatorio comenzar el menú con una causa limeña y su pertinente Pisco sour. Una manera distinta de presentarlo, pero resultona y atractiva.



Otro de los platos sorprendentes es el Pulpo Braseado pasados por ají panca con salsa de ají y chimichurri y las Conchitas a la Parmesana (zamburiñas aliñadas con gotas de lima y salsa inglesa gratinadas con queso parmesano).



Estas últimas no tienen nada que envidiar a las que prepara Irene Gutiérrez en su templo de Palma de Mallorca (Sumaq) y de las que me declaro fan número uno.

Otra forma de probar el pulpo es el Tiradito “ Moqueaguano” donde las láminas se aliñan con aceite de oliva con lima y  se bañan en una salsa de aceituna peruana y quinua crujiente 



Seguimos con platos para compartir y “Jalea Mixtura” nos demuestra la maestría para rebozar de Jhosef. El pescado y marisco (de muy buena calidad) se aliña previamente con junje y se acompañan con yuca frita y salsa tártara.



Tras probar otro pisco (maricucha) nos pasamos a la cerveza del país, Cusqueña, que nos servirá de hilo conductor durante el resto del menú. Catamos las tres de las cuatro que tiene en el mercado (dorada, roja y negra).

Nos atrevemos con “Levanta Muerto”, una sopa de pescado a la que le viene muy bien el nombre (se servía a los trabajadores tras su jornada).  O como lo describen ellos, una “parihuela” de mariscos y pescados cocinado a baja temperatura con cerveza y cilantro. 




 De toma, pan y moja. Ahora que ha llegado el frío son esos platos que te reconfortan y levantan el espíritu.

Para terminar con los principales pudimos probar el “Seco a la Montaña”, cordero deshuesado macerado en chicha de jora y cocido a baja temperatura con hierbas novo-andinas.



Aunque no os lo creáis, quedó un lugar para el postre y destaco el Cheesecake de Lúcuma con tierra de oreo, aunque todos se merecen dejar un lugar para tomarlos.



 El espacio del restaurante es pequeño, casi íntimo con un servicio profesional y amable. 

En definitiva, un lugar para repetir varias veces por su gran relación calidad-precio con auténtica cocina peruana.

Restaurante Piscomar by Jhosef
C/San Isidoro de Sevilla 4 Madrid
Tf: 910 01 45 97
Precio medio :25-28 €
Dispone de menú diario (aunque recomiendo la carta)


lunes, 31 de octubre de 2016

De huesos de santo, buñuelos y castañas

En este, nuestro querido país, se nos da muy bien eso de celebrar las tradiciones que llegan del otro lado del charco despreciando las nuestras. Y para colmo, estamos desechando unas tradiciones que son mucho más antiguas.

Es por ello que, desde aquí, reivindico las que siempre he vivido, conocido o escuchado:

- ¿Quieres pasar miedo de verdad? Sal a pasear la víspera de todos los santos por los bosques gallegos. Si ya es de noche, quizás puedes toparte con la Santa Compaña (también llamada Huéspeda por la zona de León y Zamora).


Los gallegos celebran “Samaín”, una tradición ancestral que ya celebraban los celtas antes de aparecer Halloween. Durante la noche de Samaín desaparece la frontera entre el mundo de los vivos y de los muertos. Hay que decorar la casa con adornos grotescos y vaciar calabazas para introducir velas (antes se hacían con nabos) para espantar a los malos espíritus. Puedes optar por disfrazarte con pieles y cabezas de animales para que pasen de largo y no se queden en tu casa.

En mi pueblo vaciábamos una remolacha, con lo que teníamos, hacíamos lo que podíamos.

Acércate a Soria, donde títeres gigantes, esqueletos, monjes templarios y otros espectros llegarán al puente donde nace el Monte de Las Ánimas y al calor de una hoguera se leerá la leyenda de terror de Bécquer con el mismo nombre.

En Begíjar (Jaén), entre el 31 de octubre y el 2 de noviembre, los jóvenes salen con cazuelas de gachas a la calle para tapar con ellas las cerraduras de las casas e impedir la entrada a los malos espíritus. 

En Alcalá de Henares se representa al aire libre Don Juan Tenorio (José Zorrilla) en escenarios mágicos de la ciudad. Y os recuerdo que su escena más famosa se desarrolla en un cementerio en el que se producen apariciones de muertos.

De chica íbamos al cementerio porque se decía que “salían chispas” de las tumbas. Sinceramente yo nunca divisé ni una, pero era de las primeras en afirmar que las había visto para salir corriendo de allí como alma que lleva el diablo.

Y así podría seguir en cada rincón de España.

No quisiera comer yo caramelos y chuches y jugar a truco-trato teniendo a mi disposición buñuelos de viento o huesos de santo ¿no es suficientemente tétrico?

Si andas por el norte, no dejes de ir a un “magosto” donde se asan castañas, tan típicas de esta época y se acompañan con vino. Tendrás que tiznarte la cara con los restos de la hoguera o saltar las llamas para tener suerte. La noche se ameniza contando historias.


Cataluña y País Vasco también tienen la suya propia con diferentes nombres.

Otra vertiente es asar patatas y boniatos (¡nada de calabaza!) aprovechando la lumbre.

Gachas de leche y pestiños en Andalucía, Panellets en la zona de Levante, dulce de membrillo en Extremadura, “rosaris” en Mallorca… ¿No tenéis suficientes dulces para nuestra fiesta?

 Lo que hoy celebramos y conocemos como Halloween no es otra cosa que un compendio de celebraciones y tradiciones a las que se siguen sumando nuevos componentes, sobre todo comerciales.

 No se conoció en Estados Unidos hasta la mitad del siglo XIX, llevada por los miles de inmigrantes irlandeses.

Y mientras acabo estas letras, ya me he comido un par de huesos de santo , le echado un ojo a la bandeja de buñuelos y he encendido una vela por todas las ánimas .

¡Que ustedes lo disfruten!

Clásicos que no fallan: Normandie Ondarreta

Hablar del Grupo Ondarreta es hablar de tradición y buen hacer. Con una experiencia de más de 50 años ha sabido mantener la calidad y crecer con varios restaurantes en Madrid y los alrededores.


Todo un referente de los años 60 en la capital adquiere en 1998 el restaurante Normandie (entre otros) que remodela manteniendo el espíritu normando y que aún hoy sorprende por ese toque francés.

La decoración ha sabido conjugar el buen gusto con el estilo natural y rústico














Situado a 36 kilómetros de Madrid (por la carretera de Burgos) Normandie Ondarreta está rodeado de extraordinarios jardines, con salones privados y zona chill-out. Un lugar que invita a relajarse y disfrutar de su cocina.

Unos de los platos que pude degustar fue el Paté de Perdiz al Armagnac, un entrante muy acertado y que no suele fallar.




Divertido son los canutillos de Brie con sobrasada, aunque eché de menos un poco más del producto mallorquín. Se agradece que pongan un poco de ensalada al lado para refrescar la boca.










 El vino que nos acompañó fue un Martínez Lacuesta del 2006, una acertada elección de mi compañera Ana Belén Toribio

Puntas de espárrago con salmón marinado y gulas, Milhoja de salmón, foie con manzana caramelizada fueron otros platos para degustar en grupo, con desigual suerte.



Mis destacables sin duda es el Steak Tartare, preparado en el momento en la mesa, detalle que se agradece y mucho. A mí me gustan potentes y la elaboración fue magistral.



Disponen de parrilla de carbón por lo que otro recomendable sería pedir uno de los platos que disponen (Rape, hamburguesa, chuletillas de lechal). Nosotros acabamos los platos fuertes con un Lomo a la Parrilla fileteado. No me dio tiempo a hacer la foto por lo que os podéis imaginar por qué desapareció rápido.


Para finalizar la comida Creppes Suzette que se preparan en la mesa. Maravillosa la mezcla de mantequilla, azúcar, zumo de naranja y triple seco. El flambeado y el espectáculo está servido. Sin duda es el postre que hay que pedir para terminar la comida.



Siempre se agradece volver a la cocina que recordamos y a esos platos tradicionales que no fallan. Un restaurante que merece la pena visitar para perderse y a tan sólo media hora de Madrid.


Restaurante Normandie- Ondarreta
Crta. de Burgos, km 36 -El Molar Madrid
91 8410 053



miércoles, 26 de octubre de 2016

Cervezas Brabante y La Galleta:acierto total.



Recientemente he tenido la oportunidad de  ir a probar los nuevos menús de Cervezas Brabante en Bar Galleta




Ambos presentan su nueva propuesta de maridaje que puedes degustar hasta el 30 de octubre y la verdad es que me sorprendieron. Estamos ante un nuevo resurgimiento de la cultura cervecera y toda iniciativa de este tipo hay que aplaudirla y apoyarla.

Lo primero que llama la atención  es el lugar; coqueto y acogedor. Si te acercas en la noche la luz es muy tenue y juega con los pocos  rincones del lugar. El comedor es abierto y con una decoración divertida que te hace sentir muy cómodo.


Situado en la Corredera Baja de San Pablo 31, Bar Galleta ofrece una oferta agradable, divertida y singular a pocos metros de la Gran Vía.


El primer menú, llamado Ligero combina perfectamente con dos cervezas:Brabante Lager y Brabante Trigo.

Una de mis recomendaciones son los tacos de carne mechada, diría que uno de los imprescindibles, y el tartar de remolacha y tomate.Ambos combinan perfectamente con la de trigo.La ligereza, suavidad y sabor hacen de ella una cerveza llena de matices ( gracias a sus porcentajes de cilantro y cáscara de naranja amarga) . Con esta combinación el desarrollo en boca es sorprendente y generoso




Para la cerveza Brabante Lager , la más suave de la familia , se ofrece las Berenjenas con pomodoro y parmesano    o los Calabacines   con pesto (ambos rebozados en galleta). La lager de Brabante ofrece aquí frescor y un ligero aroma afrutado que combina perfectamente ofreciendo una experiencia excepcional.



 Si te va la cerveza  un poco más fuerte pásate al Menú Clásico donde se introduce la Bravante Oro, fermentación doble que proporciona un sabor dulce al paladar gracias a la mezcla de diferentes maltas en platos como Tartar de atún y bacalao ahumado o La Burrata al pesto de pistacho.




Para aquellos que nos gustan las emociones fuertes, Brabante ofrece la Gran Triple y la Oscura en el Menú Intenso.

 Atrévete con el rabo de toro glaseado o la Milhoja de patata y huevo con boletus. Armonizan a la perfección con la Oscura, que gracias a su doble fermentación (la segunda en botella) presenta un sabor contundente desarrollando una amplia gama de matices.



 Y por fin , la Brabante Gran Triple,en la que su doble fermentación y regusto aromático combinan perfectamente con las Croquetas mar y granja (de carne mechada, pollo de corral y bacalao) o las Flautas de pescado rebozadas en galleta con salsa thai.




Brabante es una compañía joven, pero que sabe exactamente dónde está.

 Es una marca que engloba, no sólo cervezas, sino también una filosofía y un estilo comunes para quienes las beben.




 Hablamos de sensaciones, de momentos señalados, de variedad y maridajes. El orgullo, la fuerza y la independencia son sus lemas principales.


Dirección: Corredera Baja de San Pablo 31-Madrid

 Horario: lunes – jueves: 11:00 h – 1:00 h | viernes – sábado: 11:00 h – 2:00 h

viernes, 23 de septiembre de 2016

S’aglà descubre los quesos en Mallorca

Hace cuatro años escribí un artículo sobre una de las tiendas de quesos en Palma de Mallorca: Sa Formatgeria . Era de los pocos lugares (o el único) donde se podían encontrar una selección bastante aceptable de quesos que no fueran de las islas.

Ya por entonces, los mercados se ponían las pilas en plan Gourmet y comenzaban a destacar los puestos de sushi, ostras y champagne así como delicatessen varias. A la cabeza, el Mercat del Olivar,  donde los turistas recalan para no sólo ver los puestos de pescado y fruta entre otros, también para tomarse una docena de ostras o algún marisco recién cocido.

De aquel entonces el Mercat de Santa Catalina despertaba poco a poco. Cuatro años después ha salido de su capullo y destaca tanto por su oferta como por la calidad de los productos. Y el que se lleva la palma, es sin duda S'aglà , propiedad de la familia Rojas (con Joan y Sebastián a la cabeza).


Comenzaron con un pequeño puesto en El Olivar (que aún tienen) en el que sólo servían excelentes jamones ibéricos cortados a cuchillo. Especialización. Y ampliaron al de Santa Catalina con el mismo patrón, sus excelentes jamones a los que comenzaron a añadir los mejores quesos.


Hoy te encuentras con un espacio en el que hay más de 200 referencias de extraordinarios quesos de todo el mundo, una cava de maduración donde miman a los  grandes  y sobre todo, una atención exquisita y profesional. Porque todo su personal, empezando por Joan y Sebastián, sabe la historia de los quesos, su historia, como cuidarlos, conservarlos y venderlos. ¿Alguien da más?




Con una dificultad añadida, la humedad de estar al nivel del mar  hace que la evolución de alguno de ellos sea mucho más rápida y en ocasiones plantee alguna dificultad. Por ejemplo, me cuentan que hay algunas lácticas que en verano no pueden tener porque tanta humedad es sinónimo de una proteólisis demasiado rápida.



La parte positiva es que resulta muy interesante catar algunos quesos que, gracias a esa humedad, evolucionan de forma diferente, ampliando matices y despertando nuevas sensaciones. Para muestra, un botón: los quesos asturianos de Rey Silo.

También se desmontan otros mitos entorno a los quesos y a su público. Por ejemplo, Sebastián de S’aglà me comenta que su clientela aprecia y disfruta del Queso Casín de (como mínimo) cinco rabiladas. Algo muy difícil de encontrar en otras ciudades.  

Cada año todo el equipo de S’aglà cierra la persiana del mercado y hacen un viaje fuera de la isla para conocer a los queseros y ver cómo elaboran para así tener un conocimiento más amplio del producto y asesorar al cliente de una forma fidedigna.



De esta manera S’aglà se ha convertido en un templo donde siempre hay público, ya sea para llevarse sus quesos o para informalmente, tomarse allí una ración de jamón y quesos del mundo con una copa de cava. Un plan que cada día tiene más adeptos. Un placer al que es difícil resistirse al ver su puesto.



Definitivamente, S’aglà está llevando a Mallorca una galería de extraordinarios productos que pone a disposición del público local y turistas que saben apreciar la excelencia.


Enhorabuena amigos!


S’aglà Santa Catalina
Puesto 48-50
Tf 971 45 31 66
Plaça Navegació, s/n, 07013 Palma de Mallorca