Ya sabemos que ahora la
gastronomía no es sólo comer, degustar, es vivir una experiencia. Partiendo de
esta base la empresa CookEatHome lanza una serie de vivencias donde los platos
forman parte del espectáculo.
De la mano de Noemí Rodriguez y
su equipo, esta joven empresa llena de ilusión se lanza para que disfrutes de
todas las maneras posibles.
Ya acudí hace unos meses en
Madrid a una de sus veladas: Siete Pecados para Siete Chefs y esta vez me
desplacé a Granada para su evento basado en la serie Juego de Tronos. La idea
es muy buena; utilizar el reclamo de una serie que tiene millones de seguidores,
añadir seis chefs que tienen que realizar seis platos basados en las seis casas
de la serie.
Para ello se eligió el Hotel
Urban Dream Granada donde uno de los salones cambió su habitual vestimenta para
acercarse más a una de las escenas de la serie (podría ser perfectamente la
escena de la Boda Roja).
Candelabros, velas, copas, pieles en las paredes y
banderolas representado las seis casas. Así mismo todas las mesas estaban
identificadas con un personaje de la serie. Todo el atrezzo estaba preparado y
colocado en su sitio.
Cinco de los chefs eran de
Granada y el sexto, David Canca venía de Estepona. Mucha carne en el menú y
platos que de alguna manera recreaban pasajes de algunos de los capítulos de
Juego de Tronos, previa presentación del cocinero y su plato, así como de
escenas que se visionaban antes del mismo.
Durante el almuerzo, más de tres
horas, el gran Simón Rondón amenizó con su violín las grandes piezas
musicales de la banda sonora que había adaptado para la ocasión.
El comienzo de la aventura fue
una apuesta fuerte, faisán de Alto Jardín a baja temperatura glaseado en su
propio jugo con vegetales de temporada de Juan Diego del restaurante La
Compañía. La carne salió un poco seca pero el plato estaba correcto, más sabiendo
que era la primera vez que este joven chef trabajaba con faisán.
Por parte del hotel, su chef
Roberto Martín se encargó de “Winter is comming” con un guiso de lentejas
caviar con foie y polvo de pistachos. Se agradece el toque de cuchara y
personalmente hubiera puesto este plato para comenzar el menú. Muy bien
elaboradas, aunque el foie no compensó la falta de sal.
La Boda Roja corrió a cargo de
Blas Hidalgo del restaurante Los Patos que se marcó un guiso de venado con
remolacha, crema agria y un toque chilli. Una de las grandes sorpresas sin duda.
La carne muy tierna y arriesgada su apuesta al poner la crema que compensaba
sabores con la remolacha. Un acierto de plato que representaba muy bien el
título de la serie.
David Canca de Estepona
Gastronómica eligió el bacalao en el único plato de pescado del menú. Gratinado
en alioli de peras de agua sobre pil pil de piquillo. Su plato tenía un toque
sutil de ajo negro. Maravillosa la idea de peras de agua que estallaban en boca
limpiando el paladar. Un gran plato con muchas horas de trabajo detrás.
Tras el sorbete Valirio llegó el
turno de Francisco Javier Marín del Asador Curro: El Gran Asado de
Desembarco del Rey. Cochinillo asado al estilo tradicional y que partió junto
al resto de chefs delante de los asistentes.
Indudablemente este tipo de cosas gusta mucho y fue aplaudido por los
asistentes.
Y como poste, no podía faltar
Pepe Isla de Casa Isla que preparó un Pastelito de Limón de Sansa Stark.
También bastante votado por los comensales, todo hay que decirlo. Isla es un
referente en Granada y son muchos los que no dejan de pasar por alguna de sus
tiendas para comprar los famosos “piononos.”
El final de fiesta es la votación
de los asistentes al almuerzo del plato ganador. 80 personas que religiosamente
pagaron 60 € por la misma y que quedaron encantados con esta experiencia.
Y no
sólo gente de Granada, había un grupo de 15 personas venidas de Melilla,
Mallorca, Madrid…. El interés de la misma cruzó fronteras.
Por una diferencia de muy pocos votos,
Francisco con su cochinillo se llevó los 300 € del premio, quedando en segundo
lugar las lentejas y en tercero el pastelito de limón.
Personalmente me quedo con el
bacalao, al que considero ganador absoluto seguido por el venado.
Un resultado
tan sorprendente como la misma serie.
Con las plazas agotadas para la
fecha del 28 de Octubre la organización realizará otra el 2 de Diciembre en el
mismo lugar. Aún puedes animarte, aquí está su página web: CookEatHome
